作者：J9.COM·官方网站

　　6月17日下战书，国际图书博览会期间，勾当由商务印书馆从办，以“川菜文献取饮食文明的沉建”为从题，聚焦川菜文化的堆集和传承。

　　正在此次国际图书博览会期间，《中国川菜珍稀文献集成》全51册将正在美食书展展区进行专题展陈，供中外读者现场不雅摩和领会。这既是“川菜文献”的集中展现，处所文化回忆取川菜学问谱系的一次立体呈现。

　　商务印书馆施行董事、《中国川菜珍稀文献集成》一方面做到了收录“珍稀”。市道上罕见一见以至曾经的文献，正在这里获得科学系统的梳理。另一方面做到了“集大成”。全书700多万字，收录59种珍稀汗青文献，系统化呈现特定汗青期间川菜财产取身手系统的全体面孔。

　　由商务印书馆最新出书的《中国川菜珍稀文献集成》，次要收录构成于20世纪50年代至70年代的川菜文献，囊括了取川菜相关的食材消息、食谱及宴席文化等多个范畴，所节录的珍稀文献大部门正在市道上不多见，有部门曾经。本书从编李做平易近结业于四川大学汗青系，现任四川二十一世纪文化无限义务公司董事长、四川省汗青学学会川菜史专业委员会副会长兼秘书长。凭仗着结实的史学功底取正在文化行业的多年深耕，他率领团队历时数年对大量珍稀川菜文献进行科学梳理取严谨校勘，最终完成《中国川菜珍稀文献集成》的编纂。